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四棱豆种子

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  • 四棱豆一年生或多年生攀援草本。嫩豆荚,口感脆嫩细腻,营养价值很高,并有保健功能,其嫩叶和花叶可作蔬菜食用,可凉拌,鲜炒,盐渍,制作酱菜和罐头,地下根块含有高蛋白质,可做菜和粮蒸食或炒食,制作干片,口味也很鲜美,茎叶是优良的饲料和绿肥,种子可制作豆奶,豆腐等食品,做出的豆腐比大豆更为鲜嫩,也可炒食,味似花生,还可榨油。被誉为“热带大豆”“豆科之王”,“绿色金子”。
    四棱豆近20多年来受到世界科学家重视,认为是解决人类粮食和蛋白质不足,粮,菜,油,绿肥,饲料及药物兼用,潜力很大,很有开发利用前途的作物。但目前发展面积并不像人们预期的那样,这可能与四棱豆的食用习惯不普遍,其用途未充分开发出来有关。2004年国家颁布了无公害食品四棱豆生产技术(NY/T5254-2004),有人甚至谱写了《四棱豆》歌曲广为传唱,相信四棱豆的种植面积将越来越大,并将逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。
    四角豆的做法

    1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。2、将四角豆的头尾两条粗丝撕掉,洗干净,斜切成薄片。

    3锅中倒入清水,大火加热,水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入,焯烫大概1分钟,最也是焯到豆熟,(看豆的颜色均变,豆变软),便捞出来。

    4捞出后必须放入冷水中浸泡,要不很容易变黑。



    5、炒锅热后倒入油,放入干红辣椒和一半的蒜片爆香,倒入沥干后的四角豆煸炒,加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片,翻炒均匀即。

    加橄榄菜炒或凉拌


    按各人口味,可以加肉丝炒,腊肉炒或凉拌等。

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  • 发布时间:2016年2月20日
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